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桂林米粉的两种做法

　　桂林米粉通常有两种做法：一种是通常的煮，跟云南米粉杯杯碟碟不一样的是它喜欢一起煮，当然这有点懒人的做法。但是一大锅下去的时候会很震撼，还有因为江西喜欢吃辣椒，所以会看见红的和白的混在一起在水里翻腾，光看就是一种享受，再放些生姜和葱(包括大蒜头)，出锅的时候就是一碗鲜腾腾的米粉，到少从色泽来看比兰州拉面的什么一青二白三红会好看许多，而且基本也是一根到底。

　　前一种做法是汤的做法，江西还有一种做法就是炒米粉，跟我们平常吃的炒米粉一样，因为桂林米粉是圆圆的一根，很有韧性和嚼劲，所以吃起来非常过瘾。

　　我们家还有一种更为方便的做法：煎汤。米粉先煮好，然后沥干，放在一旁。然后在锅里放油，再放其他一些佐料，后放新鲜的红辣椒(不辣的也行)，做成汤料，然后自己想吃多少就盛多少米粉，倒上新做出来的汤料，再放点生姜，吃起来别有风味。

　　另还特别介绍个做法，也就是上面说过的凉拌米粉。它既方便又简洁，也是先煮好米粉，冲水沥干，再放入姜沫.蒜沫.麻油.酱油.葱花.咸菜沫.萝卜干.蚝油.还有就是不可少的江西人喜欢的辣椒和胡椒粉，拌匀即可。这是江西南昌的一大特色小吃，小型米粉机批发厂家，人人都说去南昌的话，早上不去吃一碗凉拌米粉加一碗瓦罐汤就是妄去一趟南昌。

　　桂林米粉根据做法不同，有着截然不同的味道。 　　炒米粉吃的是韧性，泰兴市米粉机，汤粉吃的是顺滑，凉拌粉吃的是辣味的爽劲......

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一机多用：只需更换模具，即可生产年糕、米线米粉河粉、五谷杂粮面条等多种食品，放入大米，玉米，出来年糕、面条、粉丝。

操作简单：只需要将整机装好，小型米粉机厂家***，先倒入一瓶开水至料斗里面，开年糕机预热，求购小型二手米粉机，在将泡好清洗干净的米和水一同倒入料斗即可生产出年糕产品，且加工出的年糕晶莹、细腻、口感特别好，云南米线机还具有一次成熟成型的特点，避免了传统年糕价格是，大米需要经过粉碎蒸煮成型等三个程序，自熟米线机老式的设备作出的年糕容易造成二次、三次污染，生产出来的年糕易发黑，而且需要耗费大量的人力、财力。

米粉机的生产准备流程：桂林米粉机为生产米线、米线、年糕等的多用机械。可以大米、玉米、蚕豆、高粱、荞麦、绿豆等为原料，生产各类产品，不需任何添加剂，产品符合***卫生标准，本产品适宜个体户配送米线、米线、年糕或经营开店，也适合各类食堂使用。

　　传统桂林米粉机加工时，大米经过粉碎、蒸炊、成型三次程序，容易造成二次、三次污染，生产出来的米粉易发黑，而且需要耗费大量的人力、财力。而新型自熟米粉机具有一次性成熟成型，操作简单、方便、卫生等特点，只需一人即可操作。本机体积小、成本低、收益高。加工出的米粉，晶莹、细腻、口感好，还可生产粉丝、米粉、米线、糕粑。

米粉生产的预告准备流程：

　　1、选用优大米放进水里浸泡6-48小时后，清洗干净待用；

　　2、整机装好，先倒壹瓶开水至料斗里面，开机预热；

　　3、连米带水倒入料斗，米粉很快变熟出来。

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